O tratamento de calquera enfermidade dos órganos asociada á inxestión de alimentos é inconcebible sen restricións dietéticas. A dieta para a pancreatite é unha forma sinxela e eficaz de aliviar os órganos dixestivos para axudar ao corpo a obter todo o que necesita dos alimentos, incluso durante os estados de enfermidade.
Algúns produtos poden prexudicar ata un corpo saudable, por exemplo, o consumo excesivo de alcohol tarde ou cedo leva a mal funcionamento en todos os sistemas, non só no sistema dixestivo. Graxa, frito, repostería, a mesa familiar para moitos - todo isto está lonxe de ser útil, e a exclusión destes pequenos praceres na vida engadirá vitalidade incluso a un corpo saudable.
pancreatite- unha enfermidade do páncreas, cuxo funcionamento normal axuda o corpo a absorber graxas, proteínas e carbohidratos. As causas do absentismo laboral poden ser diferentes, non só a desnutrición, senón tamén enfermidades gastrointestinais, enfermidades hepáticas, lesións, enfermidades infecciosas. A dieta prescrita polo médico para a pancreatite pancreática contribúe á normalización do fígado e, entre outras cousas, inhibe o desenvolvemento dos procesos patolóxicos nel.
A maioría das veces, con todo, os síntomas da pancreatite aparecen debido ao consumo excesivo de graxas, e isto non é necesariamente graxa ou aceite. A repostería, que agora se presenta en grandes cantidades tentadoras, case todas están feitas a base de graxas de repostería - para dicir simplemente, no aceite de palma, que non só pode destruír o fígado e o páncreas, senón que tamén perturba o metabolismo, provoca o rápido desenvolvemento da aterosclerose e trae moitos outros problemas con ela.
Síntomas de pancreatite
pancreatite- Unha enfermidade inflamatoria e a súa forma aguda son extremadamente perigosas e provocan un forte deterioro do benestar dunha persoa. Se se sospeita dunha forma aguda, o paciente é hospitalizado inmediatamente.
Os principais síntomas da enfermidade poden ser:
- un forte aumento ou diminución da presión, da temperatura;
- dor insoportable, ata un choque doloroso. En caso de inflamación da maior parte do órgano, adquire un carácter de tella;
- complexión celosa, cara afundida;
- hipo, náuseas, vómitos incontrolados, mentres que os vómitos non traen alivio;
- diarrea, estreñimiento;
- suor pegajoso, ictericia, manchas azuladas no abdome, ingle, lumbar.
Lembra! Se hai polo menos aproximadamente tales síntomas, non podes dubidar un minuto, cómpre chamar a unha ambulancia, a pancreatite pode ocorrer como un furacán e, en moi pouco tempo, provocar un deterioro acentuado do estado dunha persoa.
Pancreatite - como comer agora
Hai varias regras que che axudarán a superar un período agudo sen esgotar o corpo. Despois de comezar o tratamento do páncreas, debes aceptar inmediatamente o feito de que a súa parte principal será a táboa nutricional e agora non podes comer como antes.
- Agora a comida debe ser cocida ao vapor. Na casa debe aparecer un vaporizador, sexa eléctrico ou para cociñar nunha cociña de gas. Os alimentos preparados deste xeito tamén son útiles para un corpo saudable, o sabor natural consérvase nos produtos, especialmente vexetais, e hai moitas substancias útiles para os humanos (as receitas para un baño de auga son diversas e podes escoller pratos entre produtos aprobados).
- Agora tes que comer a miúdo (5-6 veces ao día) e en pequenas porcións non podes comer en exceso.
- Basicamente, os alimentos deben ter unha consistencia líquida e semilíquida. Vexetais, grans necesitan moer.
- Só tes que ferver os cereais en auga.
- Debe tomar alimentos en forma quente, os alimentos demasiado fríos ou quentes deben levarse á temperatura desexada.
- O consumo de sal debe reducirse.
Da dieta están completamente excluídos:
- carne afumada, encurtidos, encurtidos;
- salchichas, embutidos;
- repostería, chocolate, cacao;
- Alcol;
- zumes ricos en ácido de froitas;
- alimentos ricos en graxa;
- especias quentes, allo, outras especias.
Pancreatite aguda: como sobrevivir
Con pancreatite aguda, a dieta non adoita ser prescrita, a condición da persoa é tan mala que nin sequera se considera a comida.
En caso de ataque agudo, recoméndase dar ao corpo a oportunidade de aliviar o páncreas durante os primeiros 2 días.
Podes beber só auga - preparar escaramujos, beber auga mineral sen gas - 5-7 vasos ao día (1, 5-2 litros).
A continuación, comeza a comer alimentos preparados segundo as regras descritas anteriormente. As primeiras comidas deben ser o máis baixas en calorías posible, polo que come durante case unha semana.
É mellor se é mingau, cocido e ralado sen sal. Despois do xaxún, cómpre cargar coidadosamente e gradualmente os órganos dixestivos. A nutrición durante a exacerbación da pancreatite está deseñada para adaptar o corpo á enfermidade, axudar a sobrevivir ao ataque e manter a funcionalidade dos órganos dixestivos.
A nutrición debe aumentarse gradualmente, despois dunha semana o contido calórico pódese aumentar ata 900 Kcal. A comida non debe conter graxa, pode engadir gradualmente produtos lácteos baixos en graxa, proteínas baixas en graxa, o médico asistente recomendará receitas básicas.
Durante a segunda semana, o valor nutricional dos alimentos consumidos non pode superar as 1100 kcal.
Dieta para a pancreatite, un menú aproximado durante 6-7 días despois dunha exacerbación
almorzo. Arroz ou mingau de sémola na auga, podes moer con froita.
Xantando. Peixe cocido - un anaco pequeno, tamén se pode ferver nun baño de auga, puré de patacas raladas (pataca, cenoria).
cea. Sopa en caldo de verduras, peixe, froita relada de sobremesa.
Podes cear cunha pequena porción de queixo cottage sen graxa, beber iogur ou kefir baixo en graxa antes de durmir.
Unha ou dúas semanas despois da exacerbación, se te centras no benestar, podes comezar a comer algo máis calórico e aumentar a cantidade de alimentos consumidos. A táboa de tratamento pode incluír alimentos proteicos de ata 100 g por día, hidratos de carbono - ata 450 g, pode incluír na dieta non máis de 40 g de graxa.
Pero a comida aínda debe ser cocida ou cocida ao vapor e todo debe comer sen sal. O médico asistente pode suxerir un menú de mostra e, no marco das súas recomendacións, pode variar lixeiramente os pratos e probar receitas sinxelas.
Os días 11 -12O día podemos supoñer que o paciente sobreviviu á fase aguda da enfermidade, agora o menú debería ampliarse un pouco:
- cociñar sopas vexetarianas;
- comer carne (magra), peixe, debidamente cocido;
- queixo cottage, kefir, iogur (cun contido mínimo de graxa);
- grans;
- Froitas e verduras.
Con golosinas como:
- pastelería, galletas;
- crema de leite, nata;
- carne afumada;
- carne frita, peixe;
- Alcol;
- encurtidos, especiashai que despedirme durante moito tempoO tempo de tratamento e recuperación pode levar ata un ano, aínda que os síntomas poden igualar ou desaparecer por completo. Pero mesmo despois da súa expiración, calquera sobrecarga do páncreas afecta inmediatamente á condición humana.
Dieta para a pancreatite- Son restricións á vida, hai que seguir un menú especial constantemente e non deixarse enganar por unha mellora do benestar xeral. Só manter o equilibrio correcto de graxas, carbohidratos e proteínas inxeridas pode manter a calidade de vida, normalizar o funcionamento dos órganos dixestivos e facer efectivo o tratamento.
Como comer con pancreatite crónica
Unha forma crónica de disfunción do páncreas pode desenvolverse despois dun ataque agudo, ademais, a presenza de enfermidades como colelitiase, alerxias, hepatite, aterosclerose pode crear inmediatamente as condicións para manifestacións crónicas da pancreatite. En calquera caso, con síntomas de pancreatite ou despois dun período agudo, prescríbese un tratamento e unha dieta destinadas a restaurar a función dixestiva e aliviar a carga dos principais órganos do tracto gastrointestinal.
Nas situacións nas que unha enfermidade pode empeorar en calquera momento, é especialmente importante ter un cadro nutricional que debe seguirse todos os días polo seu propio ben. A nutrición fraccionada sen comer en exceso, aumentar as calorías só coa actividade física, a limpeza regular dos intestinos son factores que unha persoa pode facer por si mesma. A dieta para a pancreatite pancreática é en gran medida un cambio no estilo de vida e no sistema de dieta.
É imperativo controlar a inxestión de proteínas, que é un elemento básico para reparar o tecido danado. Os alimentos proteicos deberían ter uns 120 g por día, e a maioría deberían ser de orixe animal. A carne, o peixe debe ser cocido ou guisado.
Pode ser:
- polo (magro)
- coello,
- carne de vaca,
- tenreira,
- Turquía.
O uso de carne magra evita o desenvolvemento da hepatose graxa (acumulación de graxas no fígado e substitución das células do tecido hepático por formacións graxas e tecido conxuntivo), preservando así a funcionalidade do fígado.
- É imprescindible o uso de queixo cottage, baixo en graxa (do 0 ao 5%) e fresco. A proteína do leite dixírese de forma óptima e promove a rexeneración do parénquima hepático. Ao comer produtos sans, ademais da saturación, o corpo recibe tanto tratamento como materiais de construción para a súa recuperación.
- Ao mesmo tempo, non debes abusar do leite, o leite baixo en graxa pódese beber 0, 5-1 vaso por día, pero é mellor substituílo por kefir ou iogur.
- Non se deben comer queixos graxos, pero podes comer algunhas variedades baixas en graxa se o corpo os tolera normalmente.
- Podes consumir claras de ovo e utilizalas para cociñar tortillas ao vapor. Non se recomendan ovos duros, é mellor deixar a xema.
- Cociñar cereais de distintos tipos de cereais (avea, arroz, trigo sarraceno) compensa a falta de proteína cun equivalente vexetal. As leguminosas poden aumentar a formación de gases, polo que se exclúe o seu uso. Unha excepción poden ser os chícharos verdes.
- Podes comer un pouco de graxa, non máis de 70 g por día, pero debe ser manteiga de calidade. A margarina e os aceites a base de palma están completamente prohibidos. Permítese engadir manteiga ao mingau inmediatamente antes de comer nunha cantidade aceptable. Para cociñar sen aceite para que non se someta a un tratamento térmico, xeralmente pódese engadir a un prato acabado e arrefriado antes de servir.
- O pan débese comer "de onte", non pode ser fresco e quente. Tamén é correcto comer pan feito con fariña de segunda. Os doces non comestibles permítense en cantidades moi pequenas.
- Pódense comer vexetais cocidos e ralados a diario. Patacas adecuadas, cabaza, berinjela, remolacha, calabacín, cenoria. As cebolas deben ser vertidas con auga fervendo antes de engadir ao prato, non máis de 15 g por porción. Tamén se deben consumir froitas, pero non variedades ácidas. As mazás son moi útiles ao forno ou raladas.
- Podes tomar café moi débil, té con leite, zumes de vexetais sen engadir sal e especias.
- Desde doces podes caramelo, doces sen chocolate, marmelada, mel, marshmallow. Parte do azucre pódese substituír por xilitol ou sorbitol.
A pesar de que a dieta permite algunhas cousas, débense excluír da dieta:
- leite de cocción fermentado, nata, leite 6%, queixo salgado e graxo;
- todos os caldos (excepto vexetais);
- conservas, salchichas;
- despoxos (fígado, riles, cerebro);
- ovos revoltos tradicionais, ovos duros;
- de vexetais - rabanete, rabanete, cogomelos, rabanete, alazán, espinaca, cebola verde, pepinillos.
Este é só un esquema nutricional aproximado: a "Táboa de dieta 5" é unha das máis famosas. Recomendacións detalladas, listas de medicamentos, un plan de dieta só pode ser elaborado por un médico, en función do estado do paciente, a presenza doutras enfermidades e moitos outros factores. Cando a condición é estable, normalmente recoméndase seguir os principios da Táboa 5 da dieta.
Como planificar as túas comidas con pancreatite
Hai suficientes réximes de dieta terapéutica para seguir en enfermidades do páncreas.
Todos eles foron desenvolvidos por especialistas no campo da nutrición dietética e clínica, e estes menús deben seguirse para, polo menos, preservar o funcionamento do órgano e evitar o desenvolvemento da enfermidade.
Usando a "Táboa de dieta 5", un desenvolvemento terapéutico e profiláctico dun sistema nutricional, pode axustar a súa dieta. "Táboa 5" - unha dieta para persoas con trastornos dixestivos, enfermidades hepáticas, pancreatite crónica. Non obstante, as persoas sans tamén poden unirse. aos seus principios, isto serve só para mellorar a figura, os procesos metabólicos e o traballo dos principais órganos dixestivos.
Os principios básicos deste sistema nutricional xa foron descritos anteriormente, esta é a base para crear un menú para persoas con pancreatite, enfermidades hepáticas e incluso só para aqueles que queren comer ben.
- Todos os produtos que aumentan a acidez do estómago están completamente excluídos;
- A dieta 5 caracterízase por un aumento do contido proteico, mentres que hai poucas graxas e hidratos de carbono;
- Sérvese todo só cocido, guisado, todo hai que rallar ou picar;
- Non debe morrer de fame (excepto en pacientes que acaban de sufrir un ataque agudo), debe practicar comidas frecuentes en pequenas porcións;
- A dieta 5 pode ser moi saborosa e variada, se non hai instrucións especiais do médico asistente, o menú pode incluír vainillina, canela, loureiro. Os pratos pódense condimentar non só con manteiga na cantidade permitida, senón tamén con aceites de oliva e outros vexetais.
A nutrición pode ser a seguinte, estas son as comidas aproximadas para o día:
almorzo . Mingau na auga de arroz ou avea, carne cocida ou ao vapor.Xantando . Tortilla batida de 2 ovos, pode engadir verduras cocidas ou cocidas.cea . Sopa vexetariana, debe ser ralada. Vexetais cocidos ou cocidos, carne cocida, unha pequena galleta. Compota de froitos secos (moi útil para a pancreatite).Té da tarde . Queixo cottage fresco baixo en graxa, podes facer unha cazola con el, podes beber con compota, té débil ou leite desnatado.cea . Puré de vexetais (pataca, cenoria, cabaza), peixe ao vapor.á noite Podes beber kefir.
Se o desexa, pódese ampliar o menú, hai moitos pratos de dieta saudables, saborosos e fáciles de preparar, as receitas están dispoñibles tanto na literatura especializada como en Internet.
- Podes cociñar un suflé de vapor suave de peixe, mousses, cazolas, suflés de froitas.
- As sopas vexetarianas tamén se poden variar, cociñar avea, arroz, puré de sopa con galletas. As receitas de dieta a base de plantas fan que as comidas sexan deliciosas. Para a sobremesa, pode consumir unha variedade de bicos, marmelada, decoccións e infusións de herbas coa adición de anacos de froita.
- O principal é que o alimento é rico en calorías, contén vitaminas e minerais esenciais. Podes cociñar o queixo cottage ti mesmo, deixalo calcinar. Para mellorar a dixestión, pode tomar preparados especiais que conteñan encimas necesarias para o corpo, tomar vitaminas.
- Ademais de mellorar os órganos dixestivos, o peso diminuirá, o metabolismo mellorará gradualmente.
Por exemplo, podes familiarizarte con varias receitas sinxelas e deliciosas para cociñar segundo o plan nutricional da táboa de dieta 5.
escalope de vapor
Carne moída magra - 150 g, pan branco - 20 g, leite - 2 culleres de sopa, unha culler de sopa de aceite de oliva, sal na punta dun coitelo.
Todo se mestura, engádese sal, rola pequenas bólas da masa resultante, espállase nun baño de auga, ferva a lume lento.
Rolos de repolo vexetal
Medio vaso de caldo de vexetais, un par de follas de repolo (deben estar enteiras), 50 g de cenoria, medio tomate, 20 g de cebola, verduras - 10-15 g, ovo, 70 g de arroz, unha culler de sopa de crema de leite e fariña baixa en graxa.
Ferva o ovo (logo pícao), o arroz tamén, mestura con cenorias picadas, tomates, cebolas. Despeje auga fervendo sobre as follas de repolo, despois envolve o recheo acabado.
Todo está colocado nunha cunca e bótase con salsa (caldo de vexetais mesturado, crema de leite, fariña). A continuación, o prato é cocido durante 40 minutos. O número de ingredientes pódese aumentar proporcionalmente.
Carne con mazás en salsa de leite
Carne (carne) - 150 g, 10 g de manteiga de manteiga derretida, 75 g de leite, 5 g de fariña, 100 g de mazás (o número de ingredientes pódese aumentar proporcionalmente).
A carne cocida córtase en capas finas. As mazás son peladas, peladas, cortadas en círculos. A tixola lubricase con aceite, primeiro colócase unha capa de mazás, despois a carne, tamén debe colocarse con mazás. Cubrir coa salsa preparada (o leite mestúrase con fariña). Espolvoreo cun pouco de manteiga derretida e coce no forno.
Cazola de polo cocido con verduras
Carne de polo - 100 g, fariña - 10 g, leite - 50 ml, manteiga - 10 g, cenorias - 40 g, coliflor - 50 g, clara de ovo, unha culler de sopa de aceite vexetal.
A carne de polo cocida pasa por un moedor de carne dúas veces, despois hai que mesturala con salsa de leite e claras de ovo batidas (a metade).
As cenorias e o repolo son guisadas nunha pota cunha culler de té de aceite, despois deben ser fregadas por unha peneira e mesturadas coa metade da proteína batida.
A carne picada colócase nunha tixola (pre-engraxada con aceite), cocida ao vapor á metade, entón hai que poñer as verduras picadas encima, untar lixeiramente con manteiga derretida e cocer no forno.
Bolas de queixo cottage con mel
Queixo cottage baixo en graxa - 100 g, ovo (para esta cantidade de requeixo necesitas ½ ovo), 15 g de fariña, 30 g de mel, 30 g de crema de leite.
Mestura o queixo cottage con ovo, fariña, mestura ben, forma bolas, ferva en auga con sal (bota en auga fervendo, apague despois de ferver, arrefríe un pouco directamente na auga e coloque nun colador). Hai un mergullo de mel e crema de leite.
Cómpre lembrar que a comida non é o principal, pode rexeitar a comida saborosa habitual e, por regra xeral, introducir unha dieta restrinxida. En calquera caso, é mellor absterse que experimentar episodios de exacerbación da enfermidade. así como as graves consecuencias destes atentados.